潮汕马鲛鱼有几个品种？
潮汕马鲅鱼一般分为两种，分别是鲐鲅和燕鲅，前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。目前市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鮐鲅”要少一点。
马鲛鱼有几种叫法？
马鲛鱼又叫鲅鱼、竹鲛。
鲅，又称马鲛。脊椎动物，鱼纲，鲭科鲅属的一属鱼类的统称。又称蓝点马鲛。体长而侧扁，长约1米，体重达4.5公斤以上。体银灰色，具有暗色横纹或斑点。侧线呈波浪形。吻尖突，口大，斜裂。尾柄细而有力。尾鳍叉形。为上中层中型海产经济鱼类，常结群作远程生殖洄游。性凶猛，游泳敏捷迅速。常成群追捕小鱼和虾等。我国沿海均有分布，以东海、黄海、渤海较多。肉可供鲜食或制成干品、罐头食品，肝是制造鱼肝油的原料。
什么品种的马鲛鱼最好？
1、蓝点马鲛：鱼身上的纹路为褐色的斑点，马鲛中最优质的品种，数量也稀少，价格最贵，一般要上百一斤
2、康氏马鲛：与蓝点马鲛主要区别在纹路上，为细条纹，是最为常见也比较家常的马鲛鱼种类，价格较亲民，潮汕地区也有竹筒鲛的叫法，也常被用于制作马鲛鱼丸
3、斑点马鲛：容易和蓝点马鲛混淆，主要区别在于鱼身的斑点更圆而且分布无规律，以及身材更圆而不够修长，肉质较差，价格也便宜
4、沙氏刺鲅：鱼身纹路与康氏马鲛类似，都是条纹状，但更为粗大，不仔细看也是容易混淆的，所以市场上也有黑心商家将刺鲅冒充为康氏马鲛，其肉质很柴，原价格非常低廉。
鲅鱼种类？
鲅鱼为两个种类，一种是鲐鲅，另外一种是燕鲅，鲅鱼也叫蓝点马鲛。
前者的体型较小，鲅鱼身长大约在25厘米左右，而后者的体型相对要大一些，鲅鱼身长在40~50厘米以上，鱼刺较少的燕鲅适合用来做饺子馅，馄饨馅；鲐鲅更适合 。
马鲛鱼和鲅鱼有什么不？
马鲛鱼其实和鲅鱼是同一种类的鱼。只不过过各地的叫法不一样，在北方就叫鲅鱼。而在南方，特别是浙江省一带的沿海，就叫马鲛鱼。
