荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带 。荷兰豆（荷兰豆）并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国
荷兰豆是豆科豌豆属，一年生缠绕草本，高90～180cm。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前的泰缅边境地带。17世纪，荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品，于是，当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人、潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法。
荷兰豆属于豆类，含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透，则会发生中毒。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用
在荷兰，荷兰豆被称为中国豆。原来“荷兰豆”较早产自中国南部,所以在荷兰等地有“中国豆”这一名称,在一些跨国网络交易平台上,中国产的“荷兰豆”也大都翻译成中国雪豌豆
为什么要把荷兰豆叫做荷兰豆？
荷兰豆的名称起源并不完全清楚，但有关于它的命名历史的几种理论。最普遍的理论是荷兰豆得名于荷兰的种植和出口。在17世纪，荷兰成为了欧洲最大的豆类生产和出口国，荷兰豆也在荷兰得到了广泛种植和推广。因此，荷兰豆被称为“荷兰豆”，以便区分其他种类的豆类。
此外，在英国和美国，荷兰豆通常被称为“绿豆”，但这个名字不准确，因为荷兰豆的红色、黄色和深紫色品种在市场上也很常见。总而言之，荷兰豆是一种来源广泛的蔬菜，它用来来自荷兰，经过了几个世纪的种植和推广，被称为“荷兰豆”。
为什么荷兰豆要叫荷兰豆呢？
荷兰豆是一种来自南美洲的蔬菜，最早是由荷兰人引进并种植。由于荷兰人在欧洲对荷兰豆的种植和推广起到了非常重要的作用，因此这种蔬菜便被称为荷兰豆。此外，荷兰豆在荷兰也是一种非常受欢迎的蔬菜，因此这个名称也符合荷兰人对自己文化和食品的热爱和自豪感。虽然荷兰豆实际上不是起源于荷兰，但这个名称已经被广泛使用，成为这种蔬菜的代名词。
荷兰豆是蚕豆吗？
不是，蚕豆和荷兰豆是两种完全不同的豆类。
蚕豆与荷兰豆存在明显的区别。
原因首先，蚕豆的外形为扁平圆形，呈现绿色或棕色；荷兰豆则呈现浅绿色，且形状较细长。
其次，两者的口感也有很大的不同。
蚕豆口感稍微硬一些，而荷兰豆会更加嫩滑。
此外，这两种豆类还具有不同的营养成分和生长习性。
蚕豆和荷兰豆在烹饪过程中也有差异。
蚕豆应当先煮熟再进一步处理，而荷兰豆则可以生食或稍微简单地烫一下即可食用。
因为两者的性质不同，因此在烹饪中需要注意不同的方法和时间。
荷兰豆什么时候种植合适？
长江流域，春季栽培，2月中下旬播种。秋季栽培，8月中下旬播种。越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种。北方一般春耕、夏收，也可利用于早春和秋季栽培。 荷兰豆的种植季节一般在3～4月（北方春揪宜早，解冻时即可开始；长江中下游及以南地区四季均可播种，多在9月下旬～11月上旬播种）。 荷兰豆栽培方法：
①越冬栽培，是长江中下游地区，一般于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，次年4～5月采收。
播种过早，冬前生长过旺，冬季寒潮来临时容易冻死；播种过迟，在冬前植株根系没有足够的发育，次春抽蔓迟，产量低。
②春季栽培，长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获；东北地区春播夏收，一般4～5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。
春季栽培生长期短，前期低温，后期高温。
③秋季栽培，秋季栽培宜选择早熟品种，于9月初播种，11月下旬寒潮来临之前采收完毕。
秋季栽培生长期短，可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗，冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。 拓展资料：
荷兰豆营养成分： 其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。
嫩荚含水分，碳水化合物，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，还含有人体必需的氨基酸。
荷兰豆含蛋白质，碳水化合物，热量，钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，VC。荷兰豆是铁的上好来源。
此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。 荷兰豆—
