牛肉干分为哪几种

农资资讯042

牛肉干几成干的区别?

牛肉干不同的干度会有不同的口感和风味。

如果牛肉干的湿度是31%,那么它处于六成干的状态,肉质紧实,嚼劲较好,口感接近新鲜牛肉。这种状态的牛肉干适合办公室工作者作为下午茶享用,可以提神醒脑,补充能量。

牛肉干分为哪几种,第1张

当牛肉干的湿度降低到15%,它处于九成干的状态。这种状态的牛肉干肉质更加紧实,有嚼劲,可以完整地保留牛肉本身的鲜香味。适合长时间咀嚼,如旅游、远足等场合。

如果牛肉干的湿度进一步降低至4%,它就处于超干状态,也就是人们常说的“硬干”。这种状态的牛肉干口感更加硬,有较长的保质期,适合长时间保存和携带。同时,由于其较硬的质地,超干牛肉干也适合作为下酒菜食用。

总的来说,不同干度的牛肉干具有不同的口感和用途,消费者可以根据自己的口味和需求选择适合的牛肉干。

哪种牌子风干牛肉干最好?

蒙都手撕风干牛肉干

精选科尔沁草原上等黄牛,提取优质部位,100%选自三扒一霖,每头牛只能出3—5公斤,堪称牛肉中的“黄金肉”。

有着严格的制作工艺,现代排酸工艺加工,每3斤牛肉出一斤牛肉干,将精选牛肉粗加工后切割成形,经30余种秘制调料腌制数日后挂出自然风干,一周后的牛肉将调料充分吸收,再将风干的牛肉放入烤箱中烘烤三小时出炉。

牛肉干属于什么类型的食品?

动物的內脏﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白质﹑五谷类﹐因含硫(S)﹑磷(P)﹑氯(Cl)元素較多﹐在人体內代谢后产生硫酸﹑盐酸﹑磷酸和乳酸等,他们是人体內酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果﹑海带﹑豆类﹑乳製品等含鈣(Ca)﹑鉀(K)﹑鈉(Na)﹑鎂(Mg)元素较多﹐在体內代谢后可变成碱性物质。 牛肉肯定是酸性食品,属于中酸性食品。