10年干天麻的保质期
可以储存2~3年，一定要在合理的条件下进行保存。如果天麻过期了没有发生霉变虫蛀等现象是可以继续使用的，但如果带有刺激性气味表面被虫蛀是不能够使用的。建议天麻晒干后用塑料袋密封好放到玻璃或陶瓷等容器中，密封保存，低温保存。
正宗的天麻煮熟后应该是什么颜色
据我的经验，新鲜天麻如果需要长时间保存，需要将其蒸熟了之后，再凉干透水份才能不易变质和长时间保存。
一般来说，天麻蒸熟后应当是灰色表面，砸开的肉质晒干后十分坚硬，呈半透明状。至于天麻蒸熟后变成黑红色，有可能是留的时间较长才蒸制，或是本身有些小问题。如果没有出现发霉、变质及腐败情况，食用应当是没有问题。
还有如果食用时发现没有天麻特殊的口味，那么最好还是不要食用，因为现在的天麻大多是人工种植，每年收获出售的量很大，价格也不是很贵
生天麻怎么晒干
晒制时，天麻应平铺于地面上，避免多层堆压，以免最下层天麻由于不透气而发生霉变和腐烂。此外，由于干燥周期较长，应注意及时翻动天麻，加快其干燥速度，保证使其均匀的干燥。
对个体较大的天麻，应注意观察其内芯的干燥程度，防止干燥不彻底，导致后期的包装、贮藏等环节中出现变质。
整块天麻如何切片
一般将天麻切片都是趁着其新鲜的时候切，如果已经晒干了的话，那么是很难切成均匀大小的薄片的，有需要的话建议可以将天麻拿去附近的药店，利用专业的仪器来进行切割。
或可以在吃之前先将天麻放在清水中浸泡足够的时间，使其吸饱水分，然后将天麻蒸熟，待天麻的质地稍微变软之后再进行切割，这样会容易操作一些。
干天麻如何做
煮2-3分钟就好。一般煮到天麻没有白心就可以了。之后，把天麻放在太阳下晒干。
天麻半干时压扁，然后70度烘干，需要2-3天。
