红豆薏米中的红豆通常指的是赤小豆（学名：Vigna angularis），也被称为红小豆。赤小豆是一种常见的豆类植物，属于豆科植物。它的种子呈扁圆形，外观呈现红色或深红色，因此得名红豆。赤小豆在烹饪中常用于制作甜品、糕点、汤品和粥等食物。
小豆具体指的是哪种豆？
小豆一般指的是红小豆，也称为赤小豆或者红豆，是一种常见的豆类食品。
红小豆是豆科植物红豆的种子，外观呈红色或红褐色，营养价值非常丰富。
红小豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养物质，能够滋补身体、养颜美容、清热解毒、健脾益气等。红小豆可以煮粥、做甜品、烘焙等，也是中医常用的食疗材料之一。
赤豆是什么豆？
赤豆，别名红赤小豆、红豆、红小豆、红赤豆、小豆
赤豆（Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi）：一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，花梗极短；小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。花期夏季，9-10月结果。
中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。
红豆最相思中的红豆是什么豆？
真正代表相思的红豆是我国南方出产叫“相思子”的红豆，也就是王维《相思》里提到的红豆。它与我们正常吃的红豆不一样。代表相思的红豆产自相思树。落叶乔木"海红豆"亦称相思格、相思树、孔雀豆。相思豆属于豆科。落叶乔木。开白色或淡黄色的小花，成狭窄的总状花序。荚果成熟时弯曲旋卷。种子凸镜形，鲜红色。产于菲律宾、越南、马来西亚、印度尼西亚、印度、斯里兰卡；中国广东、海南、广西、云南以及喜马拉雅山东部也有。木材坚硬，心材纹
代表相思的红豆产自相思树。落叶乔木"海红豆"亦称相思格、相思树、孔雀豆。
相思豆属于豆科。落叶乔木。开白色或淡黄色的小花，成狭窄的总状花序。荚果成熟时弯曲旋卷。种子凸镜形，鲜红色。产于菲律宾、越南、马来西亚、印度尼西亚、印度、斯里兰卡；中国广东、海南、广西、云南以及喜马拉雅山东部也有。木材坚硬，心材纹理略粗，耐水湿。为优良造船用材，又可作建筑、家具、枪托等，种子用为装饰品。这种红豆不能吃，有毒。
纯正的相思豆实际长于云南海南等少数地方的悬崖，吸取天地之灵气，质坚如钻、色艳如血、形似跳动的心脏，红而发亮，不蛀不腐，色泽晶莹、永不褪色。它的红色由边缘向内部逐步加深，皆为心形。每颗豆子直径8--9mm
红豆生南国的红豆是什么植物？
红豆树。
“红豆生南国”中所指的红豆并不是我们常说的红豆，而是红豆树结出的果实。由于红豆树结出的果实艳红如血，所以古人称其为红豆。
后来，这种红豆因王维的诗和一段凄美的爱情故事而名扬天下，所以又被人们称为相思豆或相思红豆等，其真正的学名叫做孔雀豆。红豆树目前在全世界已所剩无几，所以被国家定为二级重点保护野生植物。
这种就是红豆树结出的红豆，也叫相思豆或孔雀豆。
红豆树结出的红豆与我们食用的红豆有很大的区别。红豆树的红豆颜色艳红发亮，基本呈心形且无白色筋红，食用红豆颜色暗红而且明显的白色筋线。此外，红豆树的红豆是有毒的，绝对不可以象食用红豆那样煮食，通常被加工成各种漂亮的饰品。
