1. 外观特征：幼鱼为淡黄棕色，腹灰白色，卵黄囊消失后则变成淡棕色，体型像鳝鱼，头尖尾细，下颌稍突出。
2. 侧线和脊鳞：白鳜和黑鳜的侧线与脊鳞都非常显著。白鳜的侧线底色为深色，上方有白色“不等膜”，而脊上的鳞片长而明显；黑鳜侧线也为黑色，但不等膜非常不明显，脊鳞较短而细。
3. 口和齿：通过观察苗鱼的口和齿可以辨别品种。白鳜上下颚的喉部有细小的锯齿，因而也被称作“锯口鱼”。而黑鳜的口齿则较为整齐，只有细微锯齿。
4. 背鳍和腹鳍：白鳜的背鳍和腹鳍长而尖，而黑鳜的背鳍和腹鳍则较短且圆。此外，白鳜的尾鳍也比黑鳜稍长而尖。
以上是常用的分辨鳜鱼苗的方法之一，但需要注意的是，不同品种的鳜鱼苗在外形和特征上可能有所差异。
桂花鱼是什么？
桂花鱼是桂鱼。这两个名字指的是同一种鱼，都是指鲈形目鮨科鳜属中的鱼。除了桂花鱼和桂鱼之外，它们还有鳜鱼、季花鱼等别称。这种鱼的形状高而扁，头和眼睛比较大，表面覆盖一层小鳞片。背部的颜色接近黄绿色，腹部颜色淡。它们喜欢生活在水域底部，是肉食性的，鱼、虾、蝌蚪和青蛙都可能成为它们的捕食对象。
摸鳜鱼方法？
1、钓饵
鳜鱼是肉食性鱼类，以小鱼、小虾为主食。可用泥鳅做饵，长大约10厘米，钩子挂背上。用锋利的钩尖从肛门附近的背部处皮下刺入。注意不要伤其脊骨和内脏，保持它的活性。
2、搜边
⑴鱼竿：用1、5～2、1米的海竿或矶竿。选用钓竿要轻，钓鳜鱼是手不离竿的，选重的会很累。
⑵钓线：2号以上。搜鳜鱼很容易磨线。需经常检查靠近钩子那一段的钓线。有磨损就要换。
⑶钩子：用大的，鳜鱼嘴大，吃食很猛。伊势尼9号以上的钩子。钓鳜鱼容易损失钩子，不需要好钩子，但要锋利。每次可准备10来个绑好的钩子。
⑷铅坠：不用铅坠，绑个链接即可。如果水流太急，也可以加一点小铅坠。
⑸准备一块布，挂饵或者钓上鳜鱼取钩子时都用得着。
垂钓时，挂个泥鳅靠边扔进石洞、石缝附近即可。泥鳅会自己钻石洞、石缝。每个钓位钓4～5分钟，没鱼就换位。钓上一条之后不要走。鳜鱼一般都是成双成对，很可能钓上第二条。一般鳜鱼吃食迅猛，一口吞下钓饵就跑，此时应顺势提竿。
3、搜底
秋季，鳜鱼会躲在岩石边附近的水草之中。要钓远、钓底。钓竿，用2、4米或3、0米的海竿。远投钓底，主要也是靠搜。每个点钓4～5分钟。
鲑鱼和桂鱼、鲫花鱼不同吗?还有其他称呼或写法吗?鲑鱼与鳜鱼（gui)是不同的鱼？
现在南京市面上有一种称为江桂鱼的,形状差不多,身体无花纹,头小,价格低,不知是什么鱼.
桂鱼有没有鱼鳞？
是有鳞鱼。?
鳜鱼鳞每片都很小，只有针孔大小，而且还比较薄。去鳞可以准备一盆温水，在里面加入一些食用碱，将鱼浸泡一会用清水洗干净，这样鱼鳞就很容易刮下。?
鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼等，是鲈形目鳜鱼属的一种淡水鱼类。鳜鱼全长28厘米左右，体形呈纺锤状，体较高，侧扁，背部隆起，头大，口裂倾斜，下颌突出，下颌后伸至眼后缘，上下颌前部有犬齿状小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状。鳜鱼圆鳞细小，背鳍长，体背呈黄绿色，腹部为黄白色，体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块 桂花鱼有鱼鳞还是无鳞 桂鱼有鱼鳞。
鱼鳞在鱼类的体表，是属于鱼类的构造之一，但不是所有的鱼类都有鳞，而桂鱼就是一种有鳞的鱼。只不过它们的鳞片非常小，而且非常薄，刚好贴在它们的身体表面，不太容易被观察到。虽然它们的鳞片小，不过作用很大，可以有效地保护桂鱼的身体。但若是要食用它们，鳞片则是需要去掉的，不然会影响口感。
