花鲢做法多样，但是要做好吃的话，首先需要掌握以下的原则：先用醋腌制，再淀粉拍一层，最后小火慢炸。 具体来说，先将花鲢鱼身上撒上适量盐和白胡椒粉，再在鱼身上划几刀，抹上适量姜末和料酒，然后放入冰箱醒制20分钟。接着将醋、白糖和清水按照1：1：2的比例放入锅中烧开，用小火慢慢熬至浓稠。待鱼醒制好后，在鱼身上刷上一层淀粉，然后放入油锅中小火慢炸，直到金黄色即可，最后将酱汁浇在炸好的鱼身上即可。 值得注意的是，花鲢的鱼骨比较多，所以在食用时需要小心咀嚼。同时，也可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调料进行调味。
花鲢怎么做好吃又简单？
步骤 1
新鲜花鲢鱼，去腮鳞内脏，洗净，花刀
步骤 2
葱姜蒜切好备用
步骤 3
青椒香菜切好备用
步骤 4
锅热油，放入姜片
步骤 5
鱼入锅，两面煎至发黄，依次加入豆瓣酱，盐，葱花，蒜丁，料酒，花椒，八角，烧开后加水至没过大部分的鱼，大火烧开10分钟，转中小火炖半小时收汤
步骤 6
加入青椒，也可以根据个人喜好加入其他的青菜，注意防止粘锅，汤变浓时加入葱花香菜，出锅
花鲢鱼怎么做好吃？
1：水煮鱼
准备食材如下：鳙鱼1条，番茄2个，番茄酱1勺，姜1块，葱1根，胡椒1茶匙，盐2茶匙，料酒1勺，白糖1茶匙，荽籽1茶匙，椒面1茶匙，鸡汁1茶匙，花椒20粒，芝麻1茶匙
具体做法如下：鱼肉取出，切片，鱼头鱼骨砍小块。在番茄上面划上一小刀， 再用开水泡一下，直接剥皮，然后把番茄切成小块，鱼加入姜、葱、料酒、盐、胡椒码味，起锅先到一点色拉油，再混合一些猪油，把番茄酱加姜米，小米椒炒香炒出颜色，锅里的油变成红色之后，下番茄炒，炒到番茄融烂为止，加水，水开之后先下鱼头和鱼骨熬汤，当锅里的汤再一次开的时候，把鱼片丢下去，加入白糖、芫荽籽、胡椒面、盐、鸡汁、花椒调味，在碗里面撒点芝麻，再把鱼倒进碗里面，撒上葱花即可！
清炖花鲢鱼最好吃最简单方法？
步骤/方式1
这花鲢鱼比较大，差不多六斤，料就多一点
步骤/方式2
花鲢鱼洗干净切断，鱼小的可以改些花刀整条来，姜葱，胡椒粉，料酒适量把鱼淹十分钟
步骤/方式3
锅里少放油，把腌好的鱼煎一下
步骤/方式4
锅里放油，花椒大料香锅，五花肉炒变黄
步骤/方式5
加入皮辣酱炒出红油，加酱油蚝油葱姜蒜炒一下放入煎好的鱼
步骤/方式6
加水没过鱼，大伙烧开，加盐盖盖改小火慢火
步骤/方式7
出锅撒点香菜
鲢鱼怎么做好吃？
冰冻鱼新鲜程度不够，肯定不能清蒸，还是做红烧鲢鱼块吧红烧鲢鱼块主料 鲢鱼辅料 盐适量 料酒适量 油2-3匙 葱3勺 生抽1勺 老抽半勺 冰糖1小块 花椒粉少许 醋少许 香油少许 芡粉少许 郫县豆瓣酱1勺 姜 蒜切片 剁椒酱 红烧鲢鱼块的做法步骤1. 鱼段清理好， 放少许盐， 酒腌10分钟左右。
2. 热锅烈油， 把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右慌锅确保没沾锅。两面煎黄， 锅中再加点油，葱姜蒜， 酱，酱油， 加一大碗开水， 冰糖， 大火滚开， 中火炖15-20分钟， 中间翻一次。汁开始浓稠，淋醋， 香油，盛盘， 撒上葱圈，又漂亮又香！
