苜蓿怎么做好吃？
推荐凉拌苜蓿。
凉拌苜蓿的做法步骤：
1. 新鲜的苜蓿菜，取嫩尖，洗净。
2. 锅里放水，烧开，苜蓿放进去焯一下，大概两分钟吧。
3. 盛出，控干水份备用。
4. 蒜切碎，葱花，备用。
5. 锅里放油，花椒放进去炒出香味。
6. 葱花和蒜末放进去，翻炒两下，关火。因为是凉拌菜，所以蒜和葱没有必要炒熟。
7. 焯好的苜蓿放进搅拌的盆里，倒入醋，白糖，蚝油，香油，盐，搅拌均匀。
8. 炒好的葱和蒜，连同花椒和油，一起倒进去。搅拌一下。就可以了。可以尝一下咸淡，根据口味来。
9. 盛到盘子里。味道好极了，所有的调味品都刚刚好。凉拌菜一定不能太咸哦!
10. 很漂亮吧！
苜蓿菜的家常做法春姐？
苜蓿菜的做法很多，有蒸麦饭、炒鸡蛋、焯水凉拌、苜蓿紫卷等
苜蓿菜怎么吃？
杏仁苜蓿
1.苜蓿挑拣干净，放入盆中加点食用碱，加入清水，淘洗干净，开水锅里烫断生，捞到凉水里面投凉，控干水分。
2.炸点调菜的香料油，锅里倒入油，烧至五成，加入葱姜蒜、洋葱小火炸出香味，接着再加入干辣椒节和干花椒炸香，捞出料渣，盛出待用。
3.控干水分的苜蓿稍微切一下，加点红辣椒丝配个色，加入适量的蒜末，加入泡发过的去皮杏仁，可以用袋装的代替，加入炸好的香料油，白醋，盐，味精，少许白糖，充分拌匀即可装盘。
紫花苜蓿吃法？
第一道：蒸苜蓿菜这个做法比较常见，也是做好吃的一种做法。将面粉裹在苜蓿菜上，上锅蒸一蒸，放上蒜末辣椒面，热油泼香，吃一口，满嘴香。
具体制作方法
1、准备所有食材。苜蓿400克，面粉100克，蒜4瓣，辣椒面一勺，盐适量，十三香适量，油适量。首先把苜蓿摘洗干净，控干水分。
2、把苜蓿放盆里，筛入半碗面粉，然后两手翻拌均匀。
3、倒入适量的盐和十三香，抓拌匀。
4、蒸锅里放上水，蒸屉里放上笼布，把裹上面粉的苜蓿菜放在蒸屉里，铺平盖上锅盖蒸10分钟。
5、把蒸熟的苜蓿菜放盆里晾凉，放上蒜末、辣椒面，再将热油浇在上面。
6、用筷子拌匀装盘即可开吃了。
陕北霞姐苜蓿菜和土豆的做法？
用料
土豆 2个
苜蓿尖儿 适量
五香粉 少许
葱姜蒜 适量
盐 适量
苜蓿然土豆（陕北特色）的做法步骤
1.采摘新鲜的苜蓿尖儿，捡干净，清洗。
2.土豆去皮。
3.锅中倒水烧开，苜蓿尖儿下锅，焯水3分钟左右，时间根据苜蓿老嫩决定，焯熟即可
4.焯熟捞出过凉水，沥水备用。
5.沥水后，切碎。
6.切成小段即可。
7.土豆切大片。
8.上锅蒸熟。
9.筷子戳进去即可出锅，若喜欢软糯的，可多蒸两分钟。蒸熟取出晾凉。
10.专用的陕北特色擦洋芋擦擦的工具，擦土豆。也可以装入保鲜袋，用擀面杖压碎。
11.熟土豆擦成絮状备用。
12.锅中倒入油，烧热，下葱姜蒜碎，爆香。喜欢辣味儿的小伙伴，可以加干辣椒
13.倒入苜蓿碎翻炒，加少量五香粉、盐，翻拌均匀。
14.倒入擦好的土豆。
15.翻拌均匀即可，根据个人口味，可增加适量生抽、鸡精调味。
16.装盘即可
