黑蜂蜜跟一般蜂蜜有什么不同呢？
黑蜂蜜是意蜂采集的蜂蜜，普通蜂蜜有的也是意蜂蜜，少量有中蜂蜜，中蜂蜜俗称土蜂蜜，百花蜜，但是真正的土蜂蜜价格高，数量有限。
市面上销售的蜂蜜大部分都是普通蜂蜜，大多由人工饲养的蜜蜂生产的。黑蜂蜂蜜含有丰富的维生素、矿物质、糖类、酸类、酶类、胶原物质、蛋白质和氨基酸、芳香物质等人体必需的营养物质。
蜂蜜和生蜂蜜的区别？
蜂蜜和生蜂蜜是不同的产品。生蜂蜜是经过采摘、去蜡、过滤之后直接上市的，它没有经过任何的加热和加工处理，所以保留了蜂蜜的原有酶、维生素和矿物质成分，它的味道和口感也比较天然。而蜂蜜则是采摘、去蜡、过滤之后再加热、搅拌、灭菌等加工工艺，这会破坏部分蜂蜜的营养成分。另外，生蜂蜜容易因为没有进行加热处理而受到细菌的污染，所以需要保持良好的贮存条件和卫生环境，以确保其品质和安全性。
蜂蜜变酸还可以吃吗？
蜂蜜变酸不能食用。蜂蜜变酸的原因很多，可能是在储存过程中被污染了，也可能是蜂蜜由于长时间存放而腐败。蜂蜜变酸后会产生一些有害物质，如乙醛等，长期食用可能会对身体造成危害。蜂蜜是一种天然的营养物质，富含多种矿物质、维生素和蛋白质等，有很多的营养功效。但是，蜂蜜变酸后不可以食用，应该及时丢弃，以确保身体健康。在储藏蜂蜜时，应注意其品质，尽量存放在低温干燥的环境下。
蜂蜜发酸可以喝吗？
蜂蜜发酸可能是葡萄糖被蜂蜜中的酵母菌等发酵，产生酸性物质等导致的，发酸的蜂蜜不宜食用。
蜂蜜中主要成分是果糖、葡萄糖等糖类物质，这些物质是各种细菌良好的培养基。蜂蜜含水量低，渗透压高，可以抑制细菌生长，大部分细菌难以在其中繁殖。但某些酵母菌可在蜂蜜中繁殖，并将其分解为各种酸性物质。此时的蜂蜜有酸味、酒味等，发生酸败，不宜食用
