蒸。粘玉米使用蒸的方式比较好，可以将保留粘玉米中大部分的营养成分，煮的时候会使营养流失，并且蒸糯玉米更加鲜嫩香甜，蒸完之后不要立即食用，可放置锅中焖5～10分钟的时间，口感会更加美味
东北粘玉米怎么煮才软？
我每次煮东北玉米粘碴，是这样煮的。
第一步，装一小碗粘碴子。把它放入水中，，再抓一小把饭豆，放入盆中淘两遍水。
第二步，放入适量的水浸泡6至7小时。
第三步，再把它倒入高压电饭锅内，按豆蹄筋键，在摁上面的香软。大约工作一小时左右，粘碴子就煮好了。煮出来的粘茬子又香又软，老好吃了！
冻熟玉米是蒸还是煮好？
既能煮着吃，也能蒸着吃，可以根据自己的喜好选择蒸或者煮。
1、如果是蒸着吃，需要先将速冻玉米解冻，可以放入常温的清水中浸泡30分钟，浸泡后的玉米去掉玉米须和叶子，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，然后焖20分钟即可，蒸熟后的玉米吃起来比较软糯，玉米粒中的水分比较少，喜欢吃这种玉米的可以选择蒸着吃。
2、如果是煮着吃，锅中先烧开水，将速冻东北粘玉米先解冻后直接放入沸水中，玉米叶子和玉米须可以保留一起煮，加入少量的食用盐，用大火煮20分钟左右即可。煮熟的玉米再去掉叶子和须，玉米叶子和须也有很高的营养和医用价值，在水中煮也可以给玉米增添一些营养。
煮粘玉米是放盐还是放碱好吃？
煮玉米的时候两样都要放。适量放盐再放点碱
放盐不仅能锁住玉米的水分，还能让玉米更加香甜。除了盐外，还需要加的就是食用碱，或是往里面放小苏打，因为这两个都是碱性物质，这样能让玉米的营养成分快速释放，之后在更好的被吸收，这样煮出来的玉米的，才是又香又糯，不过在放盐和食用碱的时候，这两个东西不能多放，如果放的过多，玉米就会又苦
冻的粘玉米怎么煮？
1.玉米解冻洗净掰成小段放进锅里,加适量水,让锅里的水稍微漫过玉米棒一些,尽量不要用过多的水,水多了,不然煮出来的玉米本身的味道就会少很多,开火。
2.再往煮玉米里加少量的小苏打。份量不要多,一点点就可以,否则会有碱味。
3.待锅里的水煮沸腾时,撒入一些白糖,白糖的量根据自己的喜好而定,过多了吃起来会腻,撒入白糖之后,立即关火,闷着一分钟,也可以放入少量蜂蜜,个人认为会比放白糖更加香甜。
