草莓不能直接冷冻保存。
草莓冷冻保存后，会破坏草莓里的支撑组织，从而影响草莓口感和外观，最重要的是草莓冷冻后会使营养成分流失，所以草莓不能直接冷冻保存。
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
如何冷冻草莓？
1、将草莓洗净并去蒂，注意不要破坏它们的形状。一定要确定在冷冻之前控干草莓表面的水，否则它们的表皮上就会结冰，冷冻后的草莓吃起来口感就没那么好。2、将草莓包在塑料容器或者塑料袋里，放入冰箱。
3、将草莓切开或者切成片放入碗中，每1000克草莓撒上半杯糖。
4、慢慢搅拌，直到糖彻底溶化。搅拌时要非常小心，尽量不要弄烂草莓。
5、把拌好的草莓放入冰格中，然后再加满水。
6、吃时拿出来就可以了，炎热的夏季，在饮料里加些草莓冰块喝起来特别棒。
新鲜草莓冷冻保存方法？
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用冷水冲洗草莓。在去除草莓蒂，把草莓切成小块之前，先把草莓放在滤水盆里，用冷水冲去残余的杀虫剂、化学药剂、泥污。?
把烤盘放入冷冻室冷冻1到4个小时。尽量把烤盘平着放入冷冻室，防止草莓滑到一边粘在一起。将草莓冷冻1到4个小时，或直到所有的草莓都彻底冻硬。
把冷冻好的草莓转移到冷冻袋里。当烤盘上的草莓全部冷冻好后，把烤盘从冰箱中拿出来。把草莓迅速转移到冷冻保鲜袋里，防止草莓融化。封住袋口，把草莓再次放入冰箱，用的时候再拿。
