小炒猪心家常做法？
小炒猪心是一道营养丰富的家常菜品，下面介绍一下它的做法：
所需材料：
- 猪心1个
- 青椒、红椒各1个
- 小葱3根
- 牛油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
做法：
1.将猪心清洗干净，用刀去掉外皮，将猪心煮熟，并切成小丁备用。
2. 红椒和青椒分别去蒂、切成小丁备用。
3. 葱切成末，热锅凉油下葱末爆香，加入青红椒翻炒。
4. 加入猪心丁煸炒，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味，以及少量水。
5. 水发淀粉后倒进锅里，翻炒均匀后盛出即可。
温馨提示：
1. 煮猪心的时候可以加入少量姜片和料酒，使其更加入味。
2. 煮好的猪心切成小丁后，可以用清水再次清洗一下，去除其余的杂质和血液。
3. 翻炒时火候要适中，避免烤糊食材。
4. 可以根据个人口味适量加入辣椒、姜末等调味。
爆炒猪心的家常做法？
食材：猪心1个，姜片几片，米酒2大勺，油辣子3大勺，大蒜3克，花生油1勺，酱油25克，蚝油10克，米醋20克，盐3克，胡椒粉1克，糖5克
【制作步骤】
1，准备好材料，家里没有大蒜了，所以大蒜和花生油这两个我直接换成了大蒜油，这是一朋友送的，好香，手艺太棒了！
2，先处理猪心，猪心一分为四，将里面的淤血淘洗干净，再放入冷水里浸泡半小时以上。凉拌猪心时，多做这1步，猪心既干净又不失营养，口感特别鲜，要是不经过浸泡的，容易积攒血水，口感就会不好了。
3，浸泡好的猪心切成薄片，越薄越容易入味，焯水的时间短，口感也会更加爽脆哦。
4，切好的猪心清洗一遍，加入米酒和姜片抓匀腌制15分钟去腥，不要偷懒，这也是猪心好吃的步骤之一。
5，烧开一锅清水，将猪心放入水里，大火煮沸，用锅铲拌匀开来，让猪心受热均匀，缩短煮的时间。
6，煮的时候用筷子拌匀，让肉片受热均匀，煮沸后再煮半分钟即可熄火。
7，将猪心捞出迅速放入冰水里，经过迅速冷却的猪心口感会更加的爽脆，
8，冷了的猪心沥干水分，将材料放入，拌匀腌制10分钟就能开吃啦，清爽脆口，简直太好吃。
炒猪心川菜做法？
1.准备猪心一个，把猪心用刀划开去除里面的污血，冲洗干净，切成小块，放入盆中，加入食盐5克，淀粉50克。
2.揉搓均匀。
3.冲洗干净，沥干水份备用。
4.起锅放入菜籽油50克烧热，放入葱段5克，姜片2克，豆瓣酱10克，炒出香味。
5.放入清洗好的猪心，放入料酒20克，翻炒2分钟，
6.加入洋葱丝100克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，炒2分钟即可。
7.成果图
猪心的家常爆炒湘菜做法？
原料：猪心、蒜苔、小米辣、水、姜、油、盐、糖、生抽、料酒。
做法步骤：
第1步、先把，猪心切片。
第2步、切片的猪心，浸泡出血水。
第3步、浸泡好的猪心，冲洗干净，沥干水份备用。
第4步、蒜苔洗干净，切成小段，备用。
第5步、姜洗干净，切片，小米辣洗干净，切段备用。
第6步、热锅起油，放入小米辣和姜片。
第7步、把小米辣和姜片，翻炒爆香。
第8步、然后，倒入猪心。
第9步、旺火，快炒均匀。
第10步、加入蒜苔。
第11步、加入料酒。
第12步、加入盐。
第13步、加入生抽。
第14步、加入水。
第15步、加入糖。
第16步、快速翻炒均匀。
第17步、汤汁浓稠，关火盛出。
猪心如何炒的好吃？
用料
猪心 1个
生抽 1勺
青椒 1个
料酒 适量
淀粉 1勺
做法步骤
步骤 1
将猪心对切成四份，清洗干净把里面的血块洗出来，然后把小块猪心切成2毫米左右薄片，然后把切好的猪心片多清洗几遍去除里面的血腥味儿
步骤 2
把洗好的猪心挤干水分进行腌制，放少量盐，适量生抽、老抽和干淀粉，搅拌均匀
步骤 3
辣椒切块，姜切丁，葱切丝，韭菜切段备用 料汁:半勺盐，一勺胡椒粉，一勺白糖，一大勺耗油，少许老抽，适量水搅拌均匀，一勺淀粉，把料汁搅拌均匀
步骤 4
锅里放水烧开，放入腌好的猪心，煮好后用凉水过一下，捞出备用
步骤 5
油锅烧热放油，放入花椒麻椒爆香，放入豆瓣酱，爆香后放入葱姜辣椒，辣椒炒半熟的时候放入猪心，三十秒左右放入调好的料汁，收汁熟了以后放入孜然，关火放韭菜翻炒一下即可
