菊花脑的学名叫什么？
1.菊花脑（学名：ChrysanthemumindicumNankingense）是菊科、菊属野菊的近缘植物，多年生草本植物，高可达1米，有地下长或短匍匐茎。
2.茎直立，半木质化，稍有细茸毛，株高可达90厘米；叶片宽大，卵圆形，互生，叶面绿色，叶缘有锯齿或呈羽状分裂；叶基稍收缩成叶柄，绿色或带紫色。
3.枝顶有头状花序，种子为度果。
4. 头状花序，多数在茎枝顶端排成疏松的伞房圆锥花序或少数在茎顶排成伞房花序。
5.总苞片外层卵形或卵状三角形，中层卵形，黄色小花。
6.全株有独特清凉香气，10-12月开花结果。
菊花牢是什么？
菊花牢应该是方言口误，是菊花脑。菊花脑是属于菊科类的一种植物
菊花脑的形态优美非常具有观赏价值,菊花脑一般分为小叶菊花脑和大叶菊花脑,品质比较好的当然是大叶菊花脑,在我们的餐桌上经常会见到用菊花脑做成的菜肴,非常的具备营养,而且也可以带来一定的保健作用,所以菊花脑是比较受人们所欢迎的一种可食用的植物。
南京人吃的菊花脑要不要焯水吃？
不要焯水吃。南京人吃菊花脑，多数吃菊花脑鸡蛋汤，菊花脑拣好后洗干净滤干水，锅内烧热油后放水烧开，菊花脑倒锅中，待烫熟后倒入调散的蛋液，加盐味精装汤碗
菊花心是什么菜？
菊花心又称菊花脑，菊科菊属多年生宿根草本植物，可以做成清炒菊花菜，做法如下：
准备材料：菊花菜1棵、植物油15克、食盐3克、生姜1块、蒜1瓣、大葱1段、泡椒3个、生抽6克、白醋4克
一、准备好原材料。
二、将菊花菜清洗干净，中间的一部分不掰开，从根部划开一些口子，便于吃的时候好分开。
三、葱、姜、蒜切成末。
四、泡椒切成小段。
五、锅里放适量花生油，烧到7成热。
六、放入葱、姜、蒜末，爆香。
七、放入菊花菜叶子翻炒，加入适量盐，少许白醋、生抽，翻炒均匀出锅。
八、再起锅按照同样的方法炒好中间部分。
九、将边缘的菊花菜摆好就可以上桌了。
菊花脑只有南京有吗？
不是，在贵州和湖南也有。
菊花脑是菊科植物，原产我国，在贵州、江苏、湖南等地野生，现在全国各地均有栽培，以南京周边人工栽培历史最悠久，已经成为具有当地特色的一种新型蔬菜。
