鹰嘴豆热量多少大卡？
鹰嘴豆的热量(以100克可食部分计)是316大卡(1322千焦)。
每100克鹰嘴豆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
鹰嘴豆的糖量？
?鹰嘴豆中的单糖主要有半乳糖，核糖，果糖和葡萄糖，二糖主要有麦芽糖和蔗糖。鹰嘴豆所含的低聚糖主要是α－半乳糖，占所有单糖，二糖，低聚糖总量的62％。人体中缺少能够消化α－半乳糖的酶类，所以这种低聚糖不能被人体消化吸收，只能被结肠中的细菌发酵产生氢气，二氧化碳和甲醇。
鹰嘴豆含多少种氨基酸？
10多种
鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
鹰嘴豆和大米的做法？
步骤如下：?
1.做饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是最合适的。第一遍先洗去浮在表面的尘土，拣去里面的小石粒、空米糠，这些杂质都是会影响口感的。然后再过一遍水即可。千万不要用力搓洗，以免大米中的营养物质大量流失。
2.把鹰嘴豆洗干净浸泡5个小时。浸泡过的大米因为吸收了水分，烧起来会更加软糯一些。大米一般都是浸泡半小时左右就够了。
3.准备烧饭，这时候要添加适量的开水。用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分。
4.水加多加少，对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用。太少，吃着会觉得很硬，而且还有可能会出现夹生的情况；太多，饭就会变得过于软烂，就像是很稠的米粥。要根据所放米的多少来具体把握该放多少水。
5.像现在一般家里都是用电饭锅做饭，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，鹰嘴豆也会更软糯，吃起来口感更成熟、更好吃，而且还不容易粘锅。
一把鹰嘴豆多少克？
一把鹰嘴豆50克。鹰嘴豆一般都是在六月份到七月份的时候就会开花了，它的成熟时间基本上都是在十月份到11月份的时候，所以吃起来口感可能会更好一点。并且鹰嘴豆里面的营养价值也是非常高的，它里面含有非常丰富的食用纤维和膳食纤维等等，并且里面还含有一些维生素以及微量元素
