厨房水产分类标准？
按原材料性质分：谷物类，杂粮类，果蔬类，水产类，乳品类，肉类，蛋类，饮料类等。
按产品加工深度分：即食食品，粗加工食品，精加工食品，深加工食品等。
按包装形态分：预包装，散装。
按包装技术分：真空和充气包装。阻气包装，冷冻包装，软罐头包装，无菌包装，热成型和散收缩包装。
按食用方法分：热食，冷食，生食。
水产品加工的水产品加工种类？
水产品的加工种类，包括水产品冷冻食品加工，水产品干制加工和水产品腌、熏制品加工，鱼糜制品加工，水产罐制品加工，水产调味品加工，海藻食品加工以及水产品综合利用等 广义水产品加工分为水产食品加工类和水产工业品加工类，包括的工种类别有一下几种：5—4—3—1 水产品原料处理工 5—4—3—2 水产品腌、薰、烤、干制工5—4—3—3 鱼糜及鱼糜制品加工工 5—4—3—4 鱼粉加工工5—4—3—5 鱼油提炼工 5—4—3—6水产医药保健品加工工5—4—3—7 海藻制碘工 5—4—3—8 海藻制醇工5—4—3—9 海藻制胶工 5—4—3—10 海藻食品加工工5—4—3—11 水产品质量检验工 5—4—3—12 贝类净化工
海鲜有哪些种？
答：鲨鱼、大黄鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝、鲶鱼、海鲁、鱼海、兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼等。沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、棒鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼等。龙虾、龙虾仔、基围虾。海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子等。
海鲜，又称海产食物，广义是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料的通称；狭义是指利用海洋动物做成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。
海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜，不但味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，为大众所喜爱。
水产类是干什么的？
1. 水产类是从事水产养殖、捕捞、加工和销售等相关工作的职业类别。2. 水产类的工作主要涉及到水产资源的开发和利用，包括水产养殖、水产捕捞、水产品加工和水产品销售等。水产类的工作需要具备相关的专业知识和技能，例如了解水产养殖的技术和管理，掌握捕捞技术和相关法规，熟悉水产品的加工工艺和质量控制等。3. 水产类的工作还可以延伸到水产资源保护和可持续利用的研究，以及水产产品的市场调研和推广等。水产类的工作领域广泛，可以在水产养殖场、渔港、水产品加工企业、水产研究机构、水产品贸易公司等单位从事相关工作。
