红豆沙是用红小豆做的，先把红小豆泡一下午，然后煮熟之后打成浆，然后再放点油，用小火炒成豆沙。
做红豆沙用那种红豆比较好？
红小豆
红小豆这是做豆沙最常用的品种。红小豆皮薄，煮的时间相对较短，只需要大约半小时就能煮熟。红小豆比较容易烂，所以它适合做细腻的豆沙口感。颜色也比较饱和，非常适合用来做暗红色的豆沙。
豆馅用红豆还是赤小豆？
豆馅应该用红豆来进行制作，因为红豆的口感会更软糯一点，而且质感也会更好吃一些，所以比较符合豆沙馅儿的口感。而赤小豆的口感偏硬，一点比较的不好进行制作加工，赤小豆还有点苦，用来煲汤祛湿比较好。
豆沙包里的豆沙是用什么豆做的？
豆沙馅是用红小豆做的。
具体做法如下：
红小豆需要用面粉清洗干净后再侵泡四个小时候再煮。
面粉有吸附作用。所以用面粉清洗。
新红小豆需要煮到用手指能轻松碾碎红小豆的状态时才可以趁热用饭勺碾碎成面成红豆沙。
红小豆都成面时就可以放白砂糖了
豆沙用什么豆？
豆沙一般都是用红豆制作而成的，有的用的是绿豆。豆沙的做法就是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。此外，绿豆沙也是生活中常见的豆沙，制作方法跟红豆沙一样，它们的豆沙馅可以用来做豆沙包、豆沙饼之类的点心、各种各样的可口食物。
二、豆沙的制作方法
食材：红豆400g、白砂糖10g。
步骤：
1、准备400g的红豆，放一个大些的平盘里，筛一下看有没有杂质，毕竟煮熟一旦嚼到会硌牙的，要仔细的从一边慢慢筛查一下。然后放盆里用凉水浸泡一晚上，浸泡后的红豆有的已开裂。
2、把红豆洗净，放电饭锅里，加水，水量没过红豆上方有1厘米的距离，打在煮粥档，一个半小时，煮红豆。
3、时间到，红豆已膨胀，水几乎吸收的差不多了，把红豆倒一个大点的盆里。
4、如果不喜欢吃太细的豆沙，可以把豆沙放盆里，用勺子压一下，压到大部分的豆沙已碎，留有部分呈现很粗的颗粒状即可。愿意吃细腻的豆沙的，可以加点水用料理机打至成泥。
5、把压碎的豆沙放不粘锅里，加10g白砂糖，炒制一下，去去水分。家里没有血糖高的，可以根据自己的口味提高糖的比例。
6、炒制水分已干，豆沙能攒成团即可。
7、把炒好的豆沙放保鲜盒，盖上盖，放冰箱冷藏，现成现拿。暂时不用的，直接冷冻保存，用的时候提前解冻。
